Hochstein Tamás kései - Makovecz Benjámin riportja

„A rajzokat is én készítem, az anyagokat is én válogatom, mármint a nyélhez használt anyagokat. Fosszilis mammutagyar, zsiráfcsont, varacskos disznó agyara, kafferbivaly-homlokpáncél, trópusi fák, agancsok, szarvak - ezekkel öröm dolgozni, és látszik is rajtuk, hogy nemes anyagok. A kések tokját is ki kell találni, mindegyikhez a neki valót. Itt is vannak különleges anyagok: rájabőr, cápabőr, struccbőr, kígyó meg gyík. De a lényeg, amit nem szabad soha szem elől téveszteni, hogy a kés szerszám. A kézbe kell simulnia, erősnek, tartósnak kell lennie, hosszú évtizedekig jól kell szolgálnia a tulajdonosát. Nem lehet a valóságtól elrugaszkodott darabokat csinálni. Ez nem öncélú művészkedés. Akkor dolgozunk jól, ha a tulajdonos megérzi, hogy nincs nála a kése, hogy valamit otthon felejtett.”